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亚博yabo官网.专家:人乳也含一定量反式脂肪酸 2019-11-07

新華網北京7月9日電 反式脂肪酸是[所有 的拚音:suǒ yǒu]含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱,有兩種[形式 的拚音:xíng shì]存在:人工合成的反式脂肪酸和天然的反式脂肪酸。後者是反芻動物(如牛)體內的微生物產生的,[人們 的拚音:rén men]在食用牛、羊肉及牛奶、羊奶等[食品 的拚音:shí pǐn]時,就會攝入少量天然反式脂肪酸(以牛奶為例,反式脂肪酸含量約占總脂肪酸含量的4。2 %—9 %)〖亚博yabo官网核电站〗。同樣,人乳中也含有一定量的反式脂肪酸(約占總脂肪酸含量的2。17 %—6。04 %)。關於反式脂肪酸對人體健康不利[影響 的拚音:yǐng xiǎng][科學 的英 文:Science]家尚還沒有[完全 的英 文:completely]定論。基於[安全 的英 文:safest]性的考慮,各國都製定相關的食品標準。

[中國 的英 文:China]GB 10765-2010 《食品安全國家標準 嬰兒配方食品》中規定:“反式脂肪酸最高含量<總脂肪酸的3 %”;國際食品法典委員會的CODEX STAN 72-1981 《嬰兒配方及特殊醫用嬰兒配方食品》中規定嬰兒配方食品:“反式脂肪酸的含量不應超過總脂肪酸的3 % 。反式脂肪酸是乳脂肪的內在成分■亚博yabo官网版权所有■。” 國際食品法典標準是[世界 的拚音:shì jiè]糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)成員國和準會員國所認可的,[包括 的拚音:bāo kuò]美國在內[許多 的拚音:xǔ duō]國家依此為根據遵照執行的。

在設計嬰幼兒奶粉的配方時,有兩條路線:一是完全脫掉奶油使用植物油,其優點是[成本 的英 文:cost][而且 的拚音:ér qiě]反式脂肪酸含量較低;但它失去了嬰幼兒生長發育所必須的膽固醇及[其它 的拚音:other]有益成分。二是保留部分奶油並添加部分植物油,優點是營養均衡並含有嬰幼兒必須的膽固醇等營養物質;在保留的部分奶油中,脂肪酸對嬰幼兒生長發育有利;缺點是成本高(奶油[價格 的拚音:jià gé]約是植物油的五倍),添加的部分植物油當中亦含有微量反式脂肪酸。

目前,所有市售的嬰幼兒奶粉中,反式脂肪酸實際含量均低於國際和國家標準。[由於 的英 文:Meanwhile]植物油在正常的精煉過程中需要高溫處理,故不可避免地會產生微量反式脂肪酸。乳粉作為產業鏈的下遊[產品 的拚音:chǎn pǐn][無法 的拚音:to be]去除反式脂肪酸的,所謂“奶粉中絕對不含反式脂肪酸”的說法是不科學的,[宣稱 的拚音:xuān chēng]“某某品牌奶粉中沒有反式脂肪酸”完全是不科學的,不[負責 的拚音:fù zé]任的!

對於中國大陸而言,改革開放30多年有了舉世矚目發展,在科學技術取得了像“神十”和“航母”標誌性的成果,同時中國在食品質量與安全也[已經 的拚音:yǐ jing]趕上或超過國際水準。2013年5月15日在中國杭州召開的《第十[一次 的英 文:Once]中國營養科學大會暨國際膳食營養素參考攝入量(DRIs)研討會》上發布了《中國居民膳食營養素參考攝入量DRIs》(2012版),DRIs的內容從原來的4項增至7項,提出了必需營養素預防慢性病[建議 的英 文:pointers]的攝入量(PI-NCD)和可[接受 的拚音:jiē shòu]的攝入量範圍(AMDR),已經超越國際上發達國家DRIs的水平,更加精準和全麵保障中國人的膳食質量和健康,為中國人食品安全奠定堅實的基礎。中國大陸有能力、有信心把中國的食品搞上去,讓國人喝上放心奶,吃上放心食品。【乳品科學[教育 的英 文:education]部重點實驗室(東北農業[大學 的拚音:dà xué])教授、博導 劉寧/文】

(專家:奶粉都含反式脂肪酸 市售嬰幼兒奶粉含量均符合標準)

(編輯:SN056) 。




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